The only specialty store in japan ISHII& CO., LTD.
”KAKIHA”は有機栽培した柿の葉を使ったお茶やお菓子のお店です。
2014年、奈良県五條市新町にカウンター6席の小さなお店でスタートしました。
毎日一人でもいい。ゆっくりでいい。柿の葉の魅力を伝えていく。そういう思いで続けてまいりました。
テレビ取材を受けたことで、小さなお店にお客様が殺到し2年足らずで閉店することとなってしまいました。
「もう一度伝えたい！」思い続けた気持ちがまた、形となって動き始めました。
2019年12月28日 JR奈良駅ビエラ２F KAKIHAがオープンしました。
おしらせ
■2023/3/9
大変申し訳ございませんが、現在は物販のみの営業となります。
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■2022/3/10
コロナウィルスの影響で休業しておりましたが、2022年3月10日より営業再開いたします。
お客様及び従業員の健康を考慮し、感染拡大防止のため、全スタッフがマスク着用での対応をさせていただきます。
皆様、お近くに来られた際はぜひご来店下さいませ。
新しいKAKIHAにメニューはありません。
柿の葉のパウダーを使った飲み物やデザートを日替わりで味わっていただけます。
小さな柿のお菓子とセットで、柿の可能性を知ってもらうのがコンセプト。
柿の葉パウダーを日々の生活に取り込むきっかけになっていただければ幸いです。
makuakeとはクラウドファンディングのひとつで、インターネットを通して自らのアイデアをネット上でプレゼンテーションすることで、そのアイデアへの賛同者を集められる仕組みです。
私達はこの度、KAKIHAの開店にあたりmakuakeのクラウドファンディングを利用し、店舗作りの資金といたします。
たくさんの方に知ってもらい、賛同していただくことで出来上がっていくお店は私達だけのものではなく、応援してくださった皆様のお店でもあります。
お店に来ていただいた際は是非お声掛けください。
まるごと飲める茶葉を育てられる農園をつくる
柿の専門では古来より健康茶として飲まれ続けている柿の葉にどのような可能性があるのか追求してまいりました。
ちょうど今から２０年ほど前、ある時期の柿の葉のビタミンCの含有率が３３４０mg（１００g中）を超えたことをきっかけにオーガニック認証を取得できる広大な農園をもつことを決意しました。
奈良県 天理市 耕作放棄地の開拓。
毎日飲むものは安全に徹底的にこだわりたい。という思いから飛散農薬の心配のない農園を探し歩き、日本最古の古道である山の辺の道沿いの竹之内町に３６５３０㎡の茶葉専用の農地の開拓を始めました。栄養豊富で健康な土づくり、きれいな水の引き込みなど長い間放置されていた柿畑を日々コツコツと整地し、青々とした栄養豊富な柿の葉を収穫できる農園によみがえらせました。
私達は柿を科学することにより、柿の葉に含まれる成分をより良いタイミングで収穫し、壊さないように食品として提供できるよう研究しております。
KAKIHAパウダーは有機栽培した柿の葉の微粉末。
そのままお水やサイダーに溶かして飲むほか、いろいろな食材とあわせて日常的にお使いいただけます。
KAKIHAパウダー スティック
KAKIHAケーキ
KAKIHAうどん
